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【焼きそば名人】焼きそばは麺を先に茹でると旨くなると聞いたから実践したら

スレタイ:焼きそばは麺を先に茹でると旨くなると聞いたから実践したら
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1434144618
1:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:30:18.272 ID:CeVcDv/C0.net
ちゃんと水切ったのに麺が水を吸ってクソ不味い



2:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:31:25.966 ID:HyO8QbOO0.net
誰に聞いたんだよ
3:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:31:55.418 ID:RKcQRwOD0.net
先に少しだけレンチンならあり
4:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:31:58.325 ID:hq3M9Mu8a.net
蒸すんじゃね
5:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:32:39.990 ID:W5Yka2w00.net
ほぐすのに入れる水だけでもちょっと水っぽくなるってのに
6:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:32:40.889 ID:47I0ACar0.net
焼きそば麺をラーメンに代用すると死ぬほど不味い
7:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:33:26.470 ID:CeVcDv/C0.net
せっかく作ったのに心が満足しない
お腹いっぱいなんだけど なんか悔しい
10:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:37:03.778 ID:kOSAn1qCK.net
>>7
マズいもんで腹満たした時の悔しさったらないよな
口直しになんか買ってくれば?
13:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:38:48.172 ID:CeVcDv/C0.net
>>10
分かるか!
何かアイスでと食べたい気分(別腹だし
8:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:34:00.956 ID:CeVcDv/C0.net
しかもよりによって2玉だよ
9:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:35:04.485 ID:d8wMN4HJ0.net
ぶっちゃけ焼きそばに関してはカップ最強じゃね
自分で作ったからって劇的に美味いもんでもないし
12:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:37:49.036 ID:CeVcDv/C0.net
>>9
夜食ならな
麺さえ茹でなかったら手作り焼きそばのがうまい
(ソースが小袋で入ってる奴だけど
14:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:39:33.375 ID:HyO8QbOO0.net
なぜ焼きそばのソースが粉なのか考えたことあるか?
19:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:42:34.304 ID:CeVcDv/C0.net
>>14
水っぽくならない様に?
15:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:40:09.820 ID:W5Yka2w00.net
焼きそばのうまさって突き詰めればキャベツと紅しょうがだよな
19:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:42:34.304 ID:CeVcDv/C0.net
>>15
きゃべつのほんのりとした甘味
濃厚なソースに紅生姜のアクセント
たまらんね
17:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:42:10.344 ID:nrUGC+fg0.net
目玉焼きとマヨネーズと納豆かな
22:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:48:30.067 ID:CeVcDv/C0.net
>>17
納豆はないわ
目玉焼きは軽く半熟で味付け海苔とマヨネーズがあると旨い
18:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:42:11.742 ID:W+wL2TrTK.net
焼きそば名人だけど焼きそばは水分が大敵なんで粉末ソースにしないとまずい
てか最初に水入れてほぐしながら炒めるがソース入れる時は必ず水気を切る
20:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:45:47.594 ID:CeVcDv/C0.net
>>18
なるほど
水って飛ばしすぎるとフライパンに麺がこびり付くよね
水が少なすぎても麺が煮えないし
難しい
21:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:46:06.658 ID:FZcr/xdUp.net
でも屋台の焼きそばは少し水っぽいのに不味くかんじないよな
23:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:49:50.571 ID:CeVcDv/C0.net
>>21
俺が作ったのは麺が水で伸びきって死ぬほど不味かった
屋台の水っぽさなんて比べ物にならないくらいに
24:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:52:19.830 ID:plo3K9Cx0.net
茹でるというか湯通しするんだよなぁ
25:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:55:43.188 ID:WzcZHeFq0.net
茹でるって言ってもすぐお湯唐揚げなかったっけ?
29:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 07:19:04.210 ID:CeVcDv/C0.net
>>25
一分くらい茹でてたわ
26:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:58:10.870 ID:FZcr/xdUp.net
中華鍋で作るけど具材の汁+一口分の水くらいでいい感じの奴になるわ
27:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 06:58:30.461 ID:KYXLpEvhp.net
沸騰した湯にくぐらせる程度で直ぐにザルで水気を切る、フライパンの熱で残りの水分飛ばす。
28:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/06/13(土) 07:12:28.793 ID:065gW+PLd.net
カップ焼きそば作ったあとそれをフライパンで炒めて水分とるとうまい
1001以下、名無しにかわりましてででんむしがお送りします:2012/5/16(水) ID:katatumuri





引用元【ニュー速VIP_sc】焼きそばは麺を先に茹でると旨くなると聞いたから実践したら
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この記事へのコメント

3284 - 名無しのかたつむり : 2015年06月15日 21:31:40

キャベツの上に麺をおいて蓋をしてキャベツの水分で蒸す
麺がほぐれる程度まで蒸すけどそれ以上蒸すと麺が伸びでグニャグニャになる

3285 - ゆとりある名無し : 2015年06月15日 22:49:20

スーパーで売ってる袋麺の焼きそばだとしたら
先に油で炒めながらほぐす、一端麺は別に置いて野菜を炒める、麺再投入、適宜味付け
これでちょっと香ばしくて旨い焼きそばが出来るよ

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